为强化食品安全监督效能，推动餐饮服务品质升级，深化学生群体对校园膳食管理的参与度与监督力，4月 14 日上午，我校膳食服务中心联合校团委学生代表，组织喷泉餐厅与花园餐厅同步开展“厨房开放日”活动。本次活动通过“全流程参观+互动式抽检+面对面座谈”的创新形式，不仅向师生全景式展现后厨规范管理的细节，更以“抽检”为纽带，将食品安全的“透明度”转化为师生舌尖上的“安全感”。
活动中，学生代表分批走进餐厅后厨，实地探访菜品清洗区、操作间、切配间、洗消间等区域。管理人员结合日常监管，详细讲解原料存储、食材清洗流程、生熟分区加工规范、餐用具消毒及食品留样管理等全链条操作。学生近距离观察蔬菜去杂、肉类分类切割、餐具高温消杀及留样标签记录，直观感受“一餐一饭”背后的严格标准，“原来每份饭菜都要过这么多‘关卡’，餐厅的用心看得见！”有学生感慨。
本次活动中“饭菜质量互动抽检”：学生代表随机选取热菜、主食及汤品，通过“观色泽、测温度、评口味”参与质量评估——观察菜品是否新鲜有无异物，用测温计检查中心温度，试吃评估咸淡与新鲜度，同步由餐厅质检员用电子秤复核主食份量。这种“学生视角+专业工具”的双重检验，让代表直观见证餐厅对餐品品质的严格把控，“以前只关心饭菜好不好吃，今天才知道餐厅连温度、分量都有严格标准，连我们试吃的反馈都会被记录优化，这种参与感太实在了！”参与抽检的学生代表说道。
参观结束后，餐厅召开专题座谈会。针对学生提出的“窗口打饭效率低”“个别菜品油盐重”“建议增时令菜”等问题，餐厅负责人现场回应：将优化高峰窗口排班、成立口味研发小组每月调整菜品、每周更新时令菜并设轻食窗口，同时加强员工服务培训。膳食服务中心表示，后续将把抽检数据与建议纳入餐厅考核，强化食材溯源与流程标准化。
此次活动通过“眼见为实”的后厨探访、“亲身体验”的质量检验与“双向奔赴”的沟通交流，不仅让师生直观感受到喷泉餐厅与花园餐厅在食品安全、操作规范上的严格标准，更搭建起“学生参与、餐厅改进”的常态化互动桥梁。未来，我中心将持续深化“厨房开放日”活动，以更透明的管理、更贴心的服务回应师生期待，全力守护校园“舌尖上的幸福”。
